Lomo de cerdo horneado

 con salsa de ciruelas pasas. Receta

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Los igredientes: (para 8 – 10 personas) un lomo de cerdo de 2 kilos, varias hojitas de salvia, una rama de romero fresco y varias ramitas de tomillo, salsa inglesa, una cucharada de mostaza, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de olivo, 1 vaso de vino blanco seco, sal y pimienta al gusto. Para la salsa: media cebolla, 150 gramos de ciruelas pasas sin semillas, 1 taza de fondo o caldo, 1 vaso pequeño de vino tinto, sal y pimienta.

La preparación: la noche antes o en la mañana del día en que se va a preparar, se adoba el lomo que ya se ha comprado en la carnicería preparado (amarrado y limpio, con poca grasa) con la salvia cortada finamente, el romero y las hojitas del tomillo, se le añade el ajo triturado la salsa inglesa y se le unta la mostaza y el aceite de oliva, se añade sal y pimienta y se deja marinando en un recipiente en la nevera y se saca un par de horas antes de llevarlo al horno.

Antes de colocar en el horno se le añade el vino blanco y se hornea primero tapado con papel de aluminio a una temperatura de 180 grados centígrados) por aproximadamente 55 minutos, luego se sube la temperatura del horno a 200 grados y se retira el papel de aluminio y se deja por unos 55 minutos más. El tiempo total de horneado es de unos 50 a 55 minutos por cada kilo y al pinchar el cerdo este no debe sangrar si está bien cocido.

Por otra parte para la salsa se ponen a saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla cortada muy finamente, cuando está transparente se agregan la ciruelas pasas, el vino y la cantidad de fondo que consideren necesaria, con un mixer se licua la salsa y se agrega sal y pimienta al gusto.

Se sirve el lomo en rodajas acompañado de la salsa y queda realmente delicioso.

Secondi Piatti

How To Cook A Chicken Curry In Ten Minutes

Indian Chef and Cookery Book author Manju Malhi shows VideoJug users a quick and easy chicken curry which is perfect when you're in a hurry. Experience our Chicken Curry in Ten Minutes recipe, and make a quick and tasty dish for all to enjoy.

Units:Metric US Imperial UK Imperial 

Serves:

1

Preparation Time:

5 minutes

Cooking Time:

10 minutes

Total Time:

15 minutes

Step 1: You will need

• 45 ml olive oil
• 1 medium onion
• 400 g chicken fillet
• 2 cloves of garlic
• 1 green chilli
• ¼ tsp salt
• ¼ tsp turmeric
• ½ tsp ground cumin
• ¼ tsp ground coriander
• 1 tsp tomato purée
• ¼ tsp garam masala or 1 tsp curry paste
• 30 ml double cream
• 1 Teaspoon
• 1 Tablespoon
• 1 Chopping board for meat
• 1 Chopping board for vegetables
• 1 Sharp knife
• 1 Non-stick frying pan
• some Plates to hold the ingredients
• 1 Wooden spoon

Step 2: Prepare

Finely chop a medium sized onion Remember- when preparing ingredients, the smaller you chop things, the faster they cook. Chop your ingredients really small, so they'll be ready in no time. Crush 2 cloves of garlic with the side of a knife. Now peel away the skin, and finely chop. Finely chop a green chilli. Unless you want an incredibly hot curry, use the knife to take out as many seeds as you can. Chilli juices can burn your skin so when you've finished, wash your hands. Take the chicken on a fresh chopping board. Chop into small bite-size pieces. Wash your hands after chopping the meat.

Step 3: Fry the onion

Heat a frying pan over a medium heat. Add 3 tablespoons of vegetable oil. Then add the chopped onion, and fry for 1 minute.

Step 4: Add chicken

Put the chicken in, and continue to fry for 5 to 6 minutes. The chicken will start to cook, and turn entirely white on the outside.

Step 5: Add garlic and chilli

Put the garlic and chilli into the pan, and stir. Carry on frying gently over a medium heat, until everything is golden brown, which will take 2 to 3 minutes. Keep stirring.

Step 6: Add spices

Put 1/4 teaspoon of salt, 1/4 teaspoon of turmeric, 1/2 teaspoon of ground cumin and 1/4 teaspoon of ground coriander in the pan. Stir well.

Step 7: Add more flavour

Add 1 teaspoon of tomato purée, and 1/4 teaspoon of garam masala or curry paste. Here we're using freshly made garam masala. Stir, and fold 2 generous tablespoons of double cream into the mixture.

Step 8: Check the chicken

If you're worried about whether the chicken is cooked, take a large piece from the pan, and cut it in half. It should break easily, and be white all the way through, with no trace of pink. It should also be piping hot throughout.

Step 9: Serve

Serve hot with freshly cooked basmati rice, or naan bread. Enjoy!

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Dolci

MERINGUES 

(MARIE CLARE.FR MAGAZINE)

Les ingrédients pour une vingtaine de meringues
2 œufs
50 g de sucre semoule
60 g de sucre glace
colorant en poudre bleu
batteur électrique
poche à douille

Etapes de la recette meringue
Préchauffer votre four à 90°C
Séparer les jaunes des blancs d’œufs
Avec le batteur électrique, battre les œufs en neige
Rajouter le sucre glace aux blancs d’œufs
Mélanger un peu de colorant avec une cuillère de blanc d’oeuf
Verser le mélange bleu obtenu dans la poche à douille
Mettre la poche à douille dans un verre doseur ou dans un verre long et verser ensuite le reste des blancs d’œufs
Réaliser les meringues en forme de nuages à l’aide de la poche à douille sur du papier sulfurisé.
Placer les meringues au four et laisser cuire à 90°C pendant 2 heures.

Une fois que vos meringues nuages sont sorties du four, laissez-les refroidir. Vous pouvez dès lors les déguster avec un thé chaud ou les utiliser pour compléter une décoration de table évanescente, raffinée et délicate.

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